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莫源秋幼儿教育博客

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食育:值得关注的一个概念  

2014-10-02 07:30:06|  分类: 保教工作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   据有关资料查证:“食育”一词最早出现在1896年日本著名的养生家石家左玄在所著的《食物养生法》中。中国农业大学食品学院教授、博士生导师李里特指出:食育,就是指良好的饮食习惯的培养教育。


  食育就是良好饮食习惯的培养教育,它包括以科学的营养知识,本国先进的饮食文化,并通过各种形式,让国民养成良好的饮食习惯。从目前我国实际情况分析,幼儿及家长饮食陋习普遍存在。一是不懂吃。 绝大部分家长和幼儿不懂得食品的营养分配比例,甚至不懂得有些食品的危害,盲目的以貌取材,以贵取材。如以饮料代替白开水,以果汁代替水果,喜爱色彩鲜亮、形体硕大的瓜果蔬菜等。二是是惯着吃。 在宁波城乡,大多数中小学和幼儿园门口,一到下午放学时段,门口就会云集一些流动摊贩,卖羊肉串、烤红薯、煮玉米……孩子们吵着要吃,家长也很无奈,明知不卫生,也只能顺着孩子,长此以往,就形成任性的饮食习惯。 三是没规律吃。 许多幼儿忙时图方便,一团粢饭加油条赶上学,一碗方便面过日子,或干脆零食充饥;闲时大鱼大肉,一顿乱塞, 没有节制。 四是饮食疾病预防知识缺乏。一项抽样调查显示,学生中食源性疾病的预防、传播途径、食物中毒症状等知识的知晓率仅为 50%;少年幼儿不宜食用哪些食品等知识的知晓率仅为 10%。 要改变这一现状,我们必须从婴幼儿开始,提倡食育,并将其提到德智体美劳同等的高度,这是对健康的长线投资,是一项利国利民的大好事。

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